Масло горчичное

Родиной горчицы принято считать Восточный Китай, из которого эта пряность попала в Индию. С древне-индийского языка ее название переводится как «уничтожающая проказу», «согревающая».

В первых тысячелетиях нашей эры масло горчицы находило широкое применение в народной медицине Древней Греции и Рима.

Максимальную известность в России горчичное масло получило в VIII веке и ее подавали к столу императрицы Екатерины II в качестве деликатеса.

В 1801 году Конрад Нейтц впервые в России изготовил на ручной мельнице горчичное масло, а уже в 1810 году ручное производство было поставлено на промышленную основу. Император Александр I подписал указ о прекращении импорта горчицы из Европы и Россия стала экспортером горчицы в другие страны.

Горчичное масло имеет оптимальное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот и низкое содержание насыщенных жиров. Оно на 60 % состоит из мононенасыщенных жиров и на 21 % из полиненасыщенных. Славится содержанием токоферолов и антиоксидантов. Отличается высоким содержанием биологически активных веществ: витамины E, A, D, B3, B6, B4, K, P, витамин F, фитостеролы, хлорофилл, фитонциды, гликозиды, каротин, лютеин.

Горчичное масло способствует снижению вязкости крови, повышению эластичности сосудов, нормализации жирового обмена, улучшению функции пищеварительной системы и укреплению иммунитета.

Помогает поддержанию нормального гормонального баланса, улучшению функций половой, нервной и эндокринной систем.

Используется для приготовления салатных заправок, овощей, рыбы, мяса, консервации, горячих блюд, супов и домашней выпечки